食用菌菌糠的营养成分、用途与再利用前景分析

合理开发利用食用菌麸皮资源，不仅可以变废为宝，更重要的是可以降低成本，提高种植效益。但这些菌糠具体如何利用呢？本文谈谈食用菌麸皮的营养成分、用途及再利用前景，供参考。

一、食用菌菌糠的营养成分

据检测，食用菌麸皮的粗蛋白含量占菌麸总重量的10.92%，粗脂肪占1.40%。粗蛋白、粗脂肪含量比未栽培食用菌的粗料提高一倍以上，粗料中的粗纤维减少50%左右，木质素减少30%左右。

更重要的是，农作物糠、秸秆等食用菌培育后形成的菌糠，其角质层被破坏，疏松多孔，易破碎成粉末，有香味，喂畜禽适口性高。

二、食用菌菌糠的用途

以蘑菇麸皮为饲料，是食用菌下脚料利用的新途径。经验要广泛总结并逐步推广。

猪是用菌麸喂的。将占日粮20%的菌麸与基础饲料（饼、麦麸、酒糟、青饲料等）混合，饲喂123天即可育肥出售。成本降低约50%。

用菌麸喂牛。木耳麸皮每日用量约为日粮的1/3。与草一起饲喂时，牛食欲好，增重快。

用菌糠喂鸡、鸭、鱼也很有效。

三、食用菌菌糠的再利用前景与方向

1、做菌糠肥料

食用菌麸皮含有大量的有机质和氮、磷、钾等营养成分。它是一种无害虫和疾病的有机物。可为农作物提供良好的腐殖质，对改良土壤、提高土壤肥力有重要意义。意义。

例如，在花卉种植中，废弃菌糠与壤土混合，然后积累自然发酵。用作花卉和苗圃的基肥。可以改善土壤结构，增加开花数量，延长花期，使花朵更加绚丽多彩。

2、再次作为食用菌的培养料

例如，香菇废弃物可代替牛粪培育双孢蘑菇，金针菇废弃物可培育金针菇、鸡腿菇。在金针菇栽培料中添加适量（30%45%）香菇麸皮，可促进金针菇生长发育，增产30%。

实践证明，一般木腐菌麸皮都可以用来培养草腐真菌，木腐菌麸皮也可以适量重复使用来培养木腐真菌，这样既节省了生产成本，又减少了生产成本。原材料的消耗。

3、做燃料和沼气池投入料

食用菌原料中最常见的成分是玉米芯、锯末、棉籽壳等，这些都是很好的燃料。

出菇后的废弃物可在阳光下晒干，用作菌种生产和熟料栽培的灭菌燃料，或作为家庭燃料。这不仅节省了能源和生产投资，还解决了废弃物造成的环境问题。污染问题。

4、做生态养殖链条的基料

夏季将食用菌麸皮与畜禽粪便按一定比例混合。牛、马、羊粪与菌麸的比例为4:6，鸡、猪粪与菌麸的比例为3:7。选择大田或田地、林下等闲置不积水的地块，挖宽11.2米、深0.5米的沟渠。长度取决于繁殖量。然后向准备好的物料中添加一定量的尿素进行发酵。一段时间后，将材料放入小区至少两周，引入蚯蚓品种，开始蚯蚓养殖。

养殖的蚯蚓可以晒干制成蛋白饲料，也可以直接喂鸡、鸭。这种半人工养殖，每吨废菌糠料平均可产鲜蚯蚓400450公斤，蚯蚓粪500公斤（蚯蚓粪还可用于培育双孢菌、腐菌等草腐食用菌）真菌，也可用作有机肥料，肥沃土壤，是生产无公害有机蔬菜的优良原料）。

随着养殖业的发展，畜禽粪便污染日益严重。这种养殖模式无疑将对减少污染起到重大作用，使生态养殖链得到良好发展，在创造良好经济效益的同时，也实现了社会效益和生态效益的有效结合。